蒜泥白肉 - 新春年菜
<p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j861801db5030a083c4f7338d2aad38e3" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 25.2000007629395px;"/>这整个月里的博客、微博、及美食网上都纷纷上传了很多美味的年菜，每天都刷屏看了美食达人们做的美味年菜简直是让人垂涎欲滴；所以不用到饭店里都可以吃到自己做的厨师级年菜，在这个热闹的节日里大家乐融融的一起吃饭聊天，开开心心的过个幸福年。</p><p><br/></p><p>制作这道【蒜泥白肉】首先要选购新鲜的五花肉，这样肉质不但鲜美而且吃起来口感Q弹。五花肉的瘦肥夹层要均匀，可以挑选不要过肥的肉，但是也不能太瘦。太肥的五花肉吃起来会腻，而太瘦的五花肉吃起来不滑嫩，所以肥瘦比例半肥半瘦是最佳的选择。而切肉的时候尽量把肉切的薄一些，这样口感会更棒。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14561935523454.jpg" title="蒜泥白肉7_副本.jpg"/></center></p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/>蒜泥白肉当然少不了蒜蓉，不喜欢吃蒜蓉的可以少放些，不过这些蒜蓉拌在酱汁里一点都不辛辣，我还嫌蒜蓉不够多呢。平常不吃大蒜的老公也大赞这款蒜蓉酱汁很好吃，还说剩下的酱汁要拌面吃。酱汁里的材料一样都不能少，特别是香醋；因为香醋可以提鲜而且吃不出酸味，所以这款酱汁也很适合用作火锅蘸了、拌面酱汁等等。<br/></p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jedfc06d3c55226e73f9412f8d88021b4" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p>材料：</p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p>五花肉 1斤，桂皮 半片，八角 1颗，京葱 3段，姜 3片，蒜蓉 50G，</p><p>白砂糖 15G，香醋 3汤匙，柠檬蒸鱼酱油 6汤匙，油泼辣子 6汤匙，黄瓜 1根</p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p>做法：</p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p>1.图1-五花肉洗净备用。</p><p>2.图2-锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱；盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了，出锅前用叉子插入肉的中间是否有血水渗出，如果没有血水即可盛出。</p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o24d7a5d126a11ac017237281df7da7fd" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/>3.图1-将柠檬蒸鱼酱油放入碗里。</p><p>4.图2-加入油泼辣子、香醋。白砂糖。</p><p>5.图3-酱汁拌均匀备用。</p><p>6.图4-大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用。</p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14561935957391.jpg" title="材料1_副本.jpg"/></center></p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/>7.图1-将蒜蓉拌入酱汁里。<br/></p><p>8.图2-五花肉切成薄片，黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里。</p><p>9.图3-将做好的五花肉片排入盘子里。</p><p>10.图4-淋上蒜蓉酱汁即可食用。</p><p><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o15f2dc7c6df87b8b52c17ab09b5f085e" border="0" style="line-height: 28.7999992370605px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 32.4000015258789px;"/>TIPS:</p><p>-五花肉不宜煮太久，煮熟了即可盛出；如果大块的肉可以对半切开再煮。</p><p>-拌菜可以随意加入自己喜欢的菜如生菜、熟豆芽、熟黑木耳等等。</p><p>-柠檬蒸鱼酱油可以用其他的酱油或生抽替代。</p><p>-这款酱汁作为蘸料或拌面酱汁也很美味。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaaf794a7b99b0845e0d30ad9ebe6fbac" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br/><br style="line-height: 25.2000007629395px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2215f423546a90125cf82d74a62078df" border="0" style="line-height: 22.3999996185303px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 25.2000007629395px;"/><br style="line-height: 25.2000007629395px;"/></p><p><br/></p> {:7_201:} {:4_117:} {:4_92:}
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