雪衣豆沙
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580360859081.jpg" title="DSC07032_副本.jpg"/></center> 做了豆沙馅，琢磨着用它来做点什么，包了豆沙包后还剩下许多，那就做雪衣豆沙吧。雪衣豆沙属于吉菜，色泽洁白，似云似雪，吃的时候撒上白糖，香甜可口，是妇孺皆爱的一道菜，也是每每出去吃饭或宴客必点的一道菜。<br/></p><p>自己做的豆沙馅备好</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580361891178.jpg" title="QQ图片20160313165931.jpg"/></center></p><p>将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580362294050.jpg" title="QQ图片20160313165510.jpg"/></center></p><p>将豆沙球全部裹上玉米淀粉</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580362637826.jpg" title="QQ图片20160313165534.jpg"/></center></p><p>将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580363119942.jpg" title="QQ图片20160313165542.jpg"/></center></p><p>将蛋白打发至硬性发泡</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580363427713.jpg" title="QQ图片20160313165555.jpg"/></center></p><p>加入玉米淀粉后拌匀待用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580363729421.jpg" title="QQ图片20160313165613.jpg"/></center></p><p>用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580364227278.jpg" title="QQ图片20160313165623.jpg"/></center></p><p>锅中油烧热后，下入蛋白球炸制，油温不能太高</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580364527479.jpg" title="QQ图片20160313165630.jpg"/></center></p><p>炸至浅黄色捞出</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580364826047.jpg" title="QQ图片20160313165643.jpg"/></center></p><p>装盘，撒上白糖</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580366002740.jpg" title="DSC07032_副本.jpg"/></center></p><p>成品图</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580366561681.jpg" title="DSC07014_副本2.jpg"/></center></p><p>成品图</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201603/15/14580367362279.jpg" title="DSC07024_副本1.jpg"/></center></p><p>小窍门：</p><p>炸制的时候油温不可过高</p><p><br/></p> LZ辛苦了！ 好吧，我是来打酱油啊 {:4_111:}
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