futgu918 发表于 2016-4-14 12:50:50

熘鱼丸


                                                <p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">熘鱼丸</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b>&nbsp;</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1284.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/1460600128222.jpg" width="566" height="795"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_1281.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606001309350.jpg" width="575" height="419"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b>&nbsp;</p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">熘鱼丸</b></p></b><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; “熘”是烹饪技法之一。“熘”和“炒、爆”的操作方法接近，时间短、速度快。但是“熘”制的菜肴所用的芡汁比炒爆要多，同时主料多为块状。“熘”一般分为焦熘（脆熘）、滑熘、醋熘、软熘等等。这款“熘鱼丸”应该属于“软熘”的菜肴。</p><p>&nbsp;</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 熟鱼丸、青椒</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、味精、蚝油、葱、水淀粉</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、把青椒洗净、切块。</p><p>2、热油，炒香葱花。</p><p>3、烹入蚝油。4、放入鱼丸。</p><p>5、加适量汤，烧开后，稍稍煨制2分钟。</p><p>6、加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。</p><p>7、放入备用的青椒片。</p><p>8、快速翻勺，即可关火。</p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p><center><img title="组合图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201604/14/14606002631503.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、鱼丸也可以用生的制作，在鱼丸入锅后，将其煨制熟透也可以。</p><p>2、熘与炒：滑熘汁多、滑炒汁少；有汁是软熘、无汁是软炒。</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p></p>                                       

za502 发表于 2016-4-14 12:58:19

友情帮顶，别沉了

savage314000 发表于 2016-4-14 13:21:37

{:6_152:}

僵硬的小拇指 发表于 2016-4-14 13:38:08

LZ辛苦了！
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